キッチンスタジオ「サザンスパイス」２００９年９月予定

クッキングスタジオ『サザンスパイス』９月の予定

９月７日（月）改訂

　西荻窪に新しくオープンするプライベートなクッキングスタジオ『サザンスパイス』ですが、９月はトライアル月間として、いくつかの講習企画を考えています。

「トライアル」としているのは、参加なさる皆さんのニーズを把握したいから。
　さまざま試行錯誤しながらも、皆さんのご意見を参考あるいは反映させながら、１０月以降、よりお役にたてる場としてご利用していただければ、うれしいものです。

【９月トライアル講習一覧】

１．平日ランチコース～名称を変えました（祝日を除く月～金）

原則時間：１１時～１４時（１２時スタートも可能）
講習費：４５００円（３名様以上でお申し込みの場合、おひとり各５００円引き）
今月の内容：
①チキンカレーを極めよう①　シンプルなトマト風味のチキンカレー（ベジ対応も可能）
②野菜の香味炒め（サブジやポリヤルといわれるメニュー）～オクラのスパイス炒め(予定)
③ヨーグルトサラダである「ライタ」の基本～「トマトとキュウリのライタ」(予定)
《ポイント》
・クミンシード、ターメリック、赤唐辛子粉。この３種類のスパイス使いでおいしいカレーができます。特にクミン・シードの使い方に着目していただきます。
・上記３種類のメニューのほか、インド風ご飯のバリエーションもご紹介
→今月は新刊『カレー大全　カレー伝道師の１６０話』掲載のプラオを予定しています。
・チャイも作りましょう。

２．平日ディナーコース～名称を変えました（祝日を除く月～金）

原則時間：１９時３０分～２時間程度（１９時・２０時スタートも可能）
講習費：４０００円（３名様以上でお申し込みの場合、おひとり各５００円引き）
今月の内容：
①１０（木）１１日（金）と②１４（月）～１８日（金）
・南インドのチキンカレー(『カレー大全』より)、ナスとポテトの香味炒め(9月6日講習分とは異なります)、ヒヨコ豆のスンダル(南インドの香味炒め)、アチャール(オニオンスライスのスパイス和え)
③２４（木）、２５日（金）
・北インドのチキンカレー、ナスとポテトの香味炒め(①②期間のものとは異なります)、ヒヨコ豆のチャット(北インド式スパイシーなサラダ)、アチャール
④２８（月）～３０日（水）
・ナスのサンバル（『カレー大全』）、ラッサム(『カレー大全』)、カボチャのクートゥ(『カレーな薬膳』)
《ポイント》
・昼よりも時間が短いので、進行をスピードアップします。
・それでも「ディナー」ですから、もちろん充実したメニューをご用意します。
・新刊『カレー大全』、既刊『カレーな薬膳』からのレシピもご紹介。
・詳しくはメールにてお問い合わせください。

３．スパイス創作料理コース

日時：１２（土）１３（日）１９（土）～２３（水）２６（土）２７（日）→原則、すべて同一内容です。
原則時間：１１時～１４時
講習費：５５００円（３名様以上でお申し込みの場合、おひとり各５００円引き）
今月の内容：
・赤唐辛子粉、青唐辛子など辛味を演出する「とうがらし」の効果的な使い方についてコーチします。
・オクラのチリ炒め、チキンのチリ炒め(『カレー大全』)、クルマ(南インドの野菜のマイルドカレー、『ごちそうはバナナの葉の上に』)、ミゾラム納豆
《ポイント》
・インド料理、カレーだけではないスパイスの多彩な魅力にスポットを当て、おいしいレシピもご紹介する特別コースです。

４．こだわりインド料理コース

日時：１２（土）１３（日）１９（土）～２３（水）２６（土）２７（日）
原則時間：１６時～１９時
講習費：４５００円（３名様以上でお申し込みの場合、おひとり各５００円引き）
今月の内容：
【ベジタリアン】
・ナスのマサラ　ゴマ風味(『カレーな薬膳』)、ブロッコリーまたはカリフラワーのポリヤル(南インド式香味炒め)、青菜のココナッツ煮込み(モロヘイヤかホウレンソウを予定)、ココナッツ・ライス
【ノンベジタリアン】
・チキン・ラッサム(『カレー大全』、他はベジタリアンと同じ)
《ポイント》
・従来の阿佐ヶ谷料理教室を継承。楽しく、インド料理の多彩な魅力を勉強しましょう。
・月ごと、あるいは日にちごとにベジタリアンとノンベジタリアンをローテーションするかもしれません。これも別途お知らせします。

日	曜日	予定
2009年 9月
09/01	Tue
09/02	Wed
09/03	Thu
09/04	Fri
09/05	Sat
09/06	Sun
09/07	Mon
09/08	Tue
09/09	Wed
09/10	Thu	平日ランチコース　１１時～１４時　　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/11	Fri	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　*満員御礼！*
09/12	Sat	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/13	Sun	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　都合によりお休みです
09/14	Mon	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/15	Tue	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/16	Wed	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/17	Thu	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/18	Fri	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/19	Sat	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/20	Sun	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/21	Mon	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/22	Tue	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/23	Wed	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/24	Thu	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/25	Fri	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/26	Sat	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席希少
09/27	Sun	スパイス創作料理コース　１１時～１４時　空席ありこだわりインド料理コース　１６時～１９時　空席あり
09/28	Mon	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/29	Tue	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり
09/30	Wed	平日ランチコース　１１時～１４時　空席あり平日ディナーコース　１９時３０分～２１時３０分　空席あり